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第165章 丢失的香料包(1 / 2)

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“杜经理,咱们周围又有两家小饭馆和一家椒麻鸡店开业。这些人也真是的,非要在咱们附近扎堆,这不是明摆着来抢生意的吗?”

事情有时候就这么凑巧,还没等杜少杰把第三代配方拿出来,小吃店的经营环境就为之一变。

短短几天的功夫,接连有四家小饭馆和两家椒麻鸡店开业,就连一向信心满满的董军都慌了神。

“董哥,做生意要是害怕竞争,那就干脆别开店了。你不用担心,回头我去几家店转转,倒也看看他们有啥本事敢和咱们打擂台。”

杜少杰笑着摆了摆手,示意对方稍安勿躁。

饭馆和小店多了,客观上会起到分流顾客的作用。但最终还得看各家的技艺水平、价格水平、环境卫生等等,真没什么好怕的。

不过本着知己知彼的原则,杜少杰带着黄婷婷光顾了其中一家饭馆。

到了晚上下班之后,杜少杰让财务做了统计,今天全天的营业额,较之前30天的平均水平下降了18。

杜少杰上午带着小雅去了火车站,小梅今天会乘火车抵达,小梅小雅都放寒假了。

王玉秀嘴上说了女儿一句,但脸上却乐开了花。

“什么玩意嘛,真难吃!”

杜少杰拉着小雅找到了6号车厢,车门打开,呼啦啦下来了一大堆旅客。

到了中午饭点,杜少杰默默的观察着店里的情况,显然,竞争对手的出现对生意还是有一些影响的。

“杜经理,要不咱们也降价卖?”

“按她上次信上说的,应该也是这两天到家。咋了,想你燕子姐姐了?”

两人就在这家饭馆吃了午饭,吃完出来,黄婷婷就开始抱怨。

“好了,把菜端过去吧,准备开饭。”

当然,话是这么说,骨子里他可是一点都没敢放松。

“杜大哥好!我们先走了,回见。”

杜少杰和小雅走过去,从车窗接过了一大堆行李。

他和董军、肖建军等人一人一份,吃完之后的评价是还可以,没什么槽点也没什么亮点,算是中规中矩的早餐。

杜小梅早就想吃哥哥做的菜了,闻到香味就差点流口水。

另外有两家小饭馆,主营也是小吃,其中一家主打川味小吃,另一家专营鸡汤混沌。这个就不太好比较,喜欢什么主要看个人的口味。

“难吃谈不上,这家店的厨师在调味上的水平还可以。问题出在了食材方面,他们的食材不好,为了节约成本而牺牲了食材的品质,不明智啊!”

肖建军等人挨了骂之后不仅不生气,反而对杜少杰充满了感激之情。这要是换一个人,谁会像她这样毫无保留的传授技艺?

说不好听的,他们学会了之后,自己出去开个小店绝对是绰绰有余。

翌日。

“小梅,先把伱的行李递下来。”

小雅抓住姐姐的胳膊就不撒手,叽叽喳喳的说个不停。

下午。

杜少杰给几人灌了一碗鸡汤,然后就和他们一起关店走人。

董军和黄婷婷都很焦虑,但一时半会儿也找不到解决问题的方法。

杜少杰觉得这个数据并未出乎意料,过些天就应该有反弹。

小梅和同学一起抬起了车窗,伸出头使劲的挥手。

“没什么好焦虑的,这条街上突然增加了几家饭馆,即便是抱着尝尝鲜的想法,顾客也会去尝试一下。咱们做生意不争一时而是要看长远。”

聊天的时间过得很快,提前十分钟,两人进了站到了站台上。

小吃部经过短暂的冲击,生意逐渐的趋于稳定。

而椒麻鸡的销量基本上和往日持平,暂时没什么影响。

“你们注意观察我的制作流程和调味,骨头汤需要炖煮的时间很长,这一点切不可偷懒。我给你们一周的时间,有什么问题只管问我,要是一周后还做不好,统统扣奖金。”

进屋之后,小梅献宝似的拿出来一堆东西。有香肠、羊城酒家的点心,还有两个柚子。

虽然总体上比不上小吃部的椒麻鸡,但对方的价格要低一点,还是有一定的威胁的。

黄婷婷没经历类似的事情,显得有点急躁。

肖建军放下了担心,打算再增加几个新品种。

“哥!小雅!”

这几天,店里的生意很不错,他对自己做的椒麻鸡充满了信心。开店之前,他专门跟别人学了一段时间,做出来的东西够水准。

这家饭馆主打的是小炒,饭菜的价格不贵,但菜品的质量很一般。

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