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第186章 财务自由(1 / 2)

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杜少杰也就不再多言,随后和对方一起去了红山路。

来到私房菜馆,钟福祥四处转了转,心里也不禁被杜少杰的大手笔震撼了一下。按照这个装修标准,估计没少花钱。

他并不知道这栋建筑的产权是属于杜少杰的,划地皮盖楼的事,单位上几乎没人知道,否则的话他会更加惊讶。

“钟师傅,我没骗你吧,我这里的生意是真不好。”

今天一桌客人都没有,服务员和后堂人员一个个闲得发慌,卫生搞了一遍又一遍,屋里屋外简直干净极了。

最后,杜少杰拉着钟福祥去了自己的办公室,让服务员泡了一壶茶送过来。

“生意需要慢慢打开局面,你得有亏损半年到一年的心理准备。回头我帮你联系联系,多了不敢说,一个月增加十桌八桌还是没问题的。”

钟福祥好歹也是市里知名的大厨,人脉关系还是有一些的。

他这人从不放空炮,从第二天开始,就有人陆续过来预订,还真拉来了一些生意。

钟福祥从那天起,多数时间就呆在了私房菜馆。

杜少杰求之不得,给对方一个月开了160元的工资。这个工资标准在当下相当于13级工资,很多副厅正县也就这个月收入。

钟福祥本人的工资加补贴、津贴,也不过刚好100元出头,杜少杰可没亏待他。

“杜经理,你开这么多的工资,我不能要。”

钟福祥觉得现在生意不好,没必要给人家增加负担。

当然,他原本的工资还是由单位负担的,多出来的部份才是杜少杰的支出。

不过工资费用和承包费用交织在一起,真要算清楚还挺麻烦。

“规矩就是规矩,不能因人而异。钟师傅,这件事不用说了,该怎么就怎么。”

杜少杰没有和对方拉扯,直接搬出了规章制度。

钟福祥无话可说,每个月的工资比以前大概多了50元,他也就不吭声了。

周末。

冯庆松在私房菜馆招待了一些从外省来的朋友,客人比较多,整个二楼的大包间都坐满了。

杜少杰和钟福祥分工合作,各自都拿出了自己的看家本领,客人全都赞不绝口。他们根本没想到,在这个偏远的西北城市,还能遇到水平这么高的厨师。

冯庆松也有点惊讶,倒不是被杜少杰的厨艺给震惊了,而是觉得今天的菜品与往日有了很大不同,其中有几道菜的风格和杜少杰也不像啊。

后来一问才知道,对方居然又请了一位大厨到私房菜馆坐镇。

这就很好!

他以后也可以放心的把一些重要的宴请活动,都放在私房菜馆了。

眼见得私房菜馆的生意一天天的好了起来,就连钟福祥的脸上也多了一丝笑容。

杜少杰每天又多了一项任务,购买新鲜食材。私房菜馆不接待散客只接受预订,而且预订至少要提前两天。

他去进货的时候,经常都会带着张启功,有时候钟福祥也会一起去。

张启功这人认真负责,工作积极主动,杜少杰打算培养一下对方。在鉴定食材这方面对方虽然所知不多,但学起来却很快。

杜少杰很有耐心的向张启功传授了很多这方面知识,同时还去书店买了几本书让他仔细阅读。

慢慢的,采购这一块就交给了张启功,他时不时的会抽查食材的品质和价格,经过一段时间考察,对方还是很让人放心的。

另外还有钟福祥坐镇,菜馆的日常工作随之走上了正轨。

忙的时候,一天六桌,中午三桌、晚上三桌。基本上每一道菜品都经过了杜少杰和钟福祥的精雕细琢,菜品的品质得到了顾客们的交口称赞。

这段时间,门卫室增添了一个门卫,后厨增加了一名厨工,同时还调来了一名服务员,私房菜馆的员工总数达到了10人。

私房菜馆的消费水平远超当前的平均水平,妥妥的高端消费,但一样有人趋之若鹜。

改开的头几年,只要胆子大、敢干,基本上遍地都是黄金。这个时候甚至不需要学历、人脉,就凭一股闯劲,都能跨入万元户的行列。

而他的私房菜馆,一个月的纯利就能造就两个万元户。

忙忙碌碌间,杜少杰的厨艺也有了长足的进步。他现在只要出手,一般的菜品都能获得“上”的综合评价。

这天晚上回到家,他和往常一样进入模拟训练场景打磨厨艺。

今天的状态和平时不同,感觉特别好,不管做什么菜都有如神助,就连评审组都对他的作品无可挑剔。

杜少杰意犹未尽,趁着自己的状态好,又杀入了模拟厨师技能大赛B2组的赛场。

他一路过关斩将,很顺利的获得了B2组的冠军。

决赛遇到的菜品是他的拿手菜之一大千干烧鱼,他在这道菜上的水平已经超过了廖永新,完全具备了川菜大师的实力。

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