第一千零三十五章制作完成与第一道菜点评（2 / 2）

另一边王明生把刚端出来的海参和虫草，两两为一组，另外放在单独的小汤碗里。

摆好海参和虫草的姿势，倒入整晚里的汤汁没过海参，点缀上一颗红色的枸杞子。

这道极品虫草辽参制作完成出菜。

第三道菜制作完成，杨振兴这边也在锅里倒入勾兑好的水淀粉勾芡。

待奶汤粘稠以后，把裙边和牛鞭放在砂锅里，倒入汤汁，放上豆苗和枸杞子点缀。

最后一道广式烩双鞭也制作完成。

至此，杨振兴的四道菜川椒鲜牛蛙、莲藕鸳鸯船、极品虫草海参和广式烩双鞭全部出菜，结束了第三个项目的制作。

“好，我们看到比赛还剩下五分钟的时候，杨师傅这边四道菜已经全部完成了！罗师傅跟郑师傅这边剩下的菜也在进行最后收尾。

希望两位师傅注意把握好时间，在规定时间内完成制作。”

厨具还没收拾完，其他两位的四道菜也制作完成，第三项比赛结束，只剩下最后评委们打分后宣布最终比赛结果。

照例按照完成的先后顺序接受评委点评。

杨振兴第一个出场，首先介绍道：“评委们好！我制作的四道菜分别以题目五味调和为基础。

在此之上用鲁粤川苏四大菜系分别按照春夏秋冬制作了不同的四道创新新中餐，请评委们品鉴！”

再次从杨振兴嘴里听到新中餐。

除了高会长好董师傅俩人早就知道是怎么回事，剩下的评委们都兴致盎然的观察起了杨振兴的四道菜。

刚听了这两位简单了说了一下这个所谓的新中餐大体是个什么意思。

但百闻不如一见，通过亲眼观察和亲口品尝，他们可以更直观的感受到其中奥妙。

按照四级区别，接受点评的第一道菜是鲁菜极品虫草海参。

杨秘书长吃完后，用毛巾擦干净嘴，赞许道：“海参和冬虫夏草的搭配，营养很丰富、也很合理。

彼此之间味道能够很好的融合在一起，让人感受不到冲突感，很有心意。”

高会长也对这道菜给予了好评。

“海参焯水后上蒸锅和虫草一起蒸熟，吃起来口感更滑嫩，鸡汤和虫草汁混合在一起，味道也十分鲜美。”

轮到哈瓦克斯时，他说道：“这道菜应该是中餐的特色之一药膳，吃起来味道很好，身子也暖洋洋的，十分舒服。”

最后蔡澜收尾说道：“这道菜创意十分大胆，因为菜里加入其他药材，如果不能很好的产生化学反应，吃起来味道会怪、会发苦发涩。

但这道菜没有出现这种问题，整道菜都十分完美，尤其杨师傅刚才说四道菜分别赋予了四季的含义。

第一道以春为主旨，这道极品虫草海参完全表达了其中寓意，是度过寒冬后春季滋补的佳品。”

虽然都是好的评价，但其中也不是没有问题。

几位评委都点出了第三个项目题目是五味调和，但这道菜更多的还是突出食材本身的味道。

即使也有少许调味，但多少还是有些跑题。