第一千零二十三章 再补一锅?(2 / 2)
“鸡肝、猪肝碾成泥,加野百合用猪油一包是这个样子了,古代肝膋也有配着随便什么青菜这么做的。”
林愁将木签插在火堆前,
“这个东西要慢火烤才好吃,外面烤出一层自来壳,将里面的汁封住算完美,这么个意思吧,反正早失传了,谁知道标准的做法到底是个什么样子的。”
次四狗子同类出品肝膋的惨痛教训还历历在目。
林愁心道这回哥们儿我换个无毒无害的,狗哔系统总不能又跳出来坑咱吧?
火堆的山猪很快只剩了个骨架,科研院的仨人这才意识到自己吃了天大的暗亏。
“w0'ka-i...我还没吃几口啊...”
“咋没了?咋没了!你们进化者也他娘的太能吃了吧!”
“牲口啊,我们可还没吃饱啊喂。”
“......”
百多斤的山猪啊,出肉起码也大几十斤吧,全进了这个瘦得跟个竹竿似的家伙的肚子里??
这完全没有科学依据的好么...
林愁同样一脸辛苦的揉揉肚子,
“是啊,根本没吃饱嘛。”
这货迈开大步啪啪啪走到湖面,随便跺了几下脚,科研院的仨人看见数条长长短短的鱼“自动”跃出水面飞到了林愁的手里。
“我去...这个技能...我也想要...”
林愁直接在湖面给鱼开膛破肚洗干净了,不过没刮鳞拎了回来。
他看着那锅还在翻滚的汤锅,想了想,
“那什么,再弄锅水坐到火堆去,水温了拿下来,咱汆点儿鱼丸吃吃。”
对任何人来说,做鱼丸其实都不难,难的是人的耐心。
片肉用的没有刃的石片“嚓嚓”的破成两片的鱼肉刮过,很容易能刮出细腻的鱼茸,并且还能将鱼刺留在原处不动。
很快刮好鱼茸,将鱼茸装进一口干爽的石锅里。
林愁拍碎高良姜、野葱榨汁泡水淋在鱼茸,然后打了几颗野鸡蛋的蛋清进去。
“唔,这个稠度应该是刚刚好了。”
林愁认为做鱼丸最重要的步骤其实不是刮茸,而是“劲儿”,只有了劲儿的鱼茸才能成q弹的鱼丸,吃在嘴里筋道鲜美。
洗干净手推着鱼茸在石锅里顺时针搅拌。
父亲告诉他,每推三圈儿半要趁着鱼茸还“活泛”的劲头用手掌将整锅鱼茸托到下巴的高度,使巧劲儿摔下去。
所以这个时候是不能乱讲究的戴塑料手套的,戴了手套鱼茸吃不住劲儿会从手滑脱。
并且,当你听到的是“啪”的一声黏糊糊的脆响也是不行的,鱼茸要“兜风”,摔打回锅里时必须要近似于“噗”这样的声音才可以。
当时林愁为了做好一锅鱼丸,每次都是摔到胳膊肿肿的。
并且直到现在,他感觉还没有林老爸的七成火候。
“老爷子怕不是留了一手,为啥他摔出来的是‘噗噗’的声儿,我却只能是‘啪’...”
想起这个事儿林愁有点心不在焉,一肚子怨念好么。
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