第一千三百六十八章 五脏俱全(2 / 2)
“麻雀的脑袋可是精华,骨酥浆嫩,你就没看过别人怎么处理麻雀的?”
光头佬一阵挠头,
“这还真没听说过。”
林愁拿着个小刀,捏着麻雀的翅膀,在其翅膀
就见麻雀在里边开始疯狂蹦迪,一滴滴近乎黑色的血从翅膀上甩飞出来。
“好家伙...真是长了大见识了...”
“这损招一般人想不出来!”
不过倒是很好学,一群进化者蜂拥而上,分分钟就把4大笼近两千只麻雀给干掉。
混饭嘛,干点活不寒碜。
林愁趁这时候给鲍二递消息,
“对,就只要食管,嗯,去大点的市场吧,有多少要多少。”
小麻雀的皮是精华,但很难保留,0阶麻雀可能皮会结实一点点,但也没比普通麻雀强到哪去。
林愁调了好几次水温,才终于找到合适的温度,既能把羽毛烫掉,又可以保留皮肤。
然后在地上铺一层稻草,将所有麻雀往上一丢,点火。
稻草火温度低而不持久,恰好能把鸟身上仅剩的细绒毛燎掉,给表面镀上一层漂亮的火烧黄而不至于把肉也烧熟。
然后,一只一只的开膛,内脏之保留心肝肺,肠肚全部丢掉。
这也就是有一群人帮忙,不然光靠林愁自己,即使手法熟练动作飞快,这点东西这两个步骤少说也得弄上一整天。
起锅烧水,加入和水一比一比一比例的黄酒和米酒,盐、葱段、姜片、桂叶以及苹果等煮至苹果软烂,汤锅成糊,留小火,下麻雀、清鸡汤、白糖、蜂蜜、香油、盐和红曲粉,保持汤锅温度90度左右,慢煨上十分钟。
然后将麻雀取出,沥干擦净,迅速放进冷库急冷降温。
这时鲍二的东西也送到了,满头大汗道,
“boss,我跑遍了明光所有的市场,就找到这么点...”
“嗯,够了。”
“您突然要鸭食管是要做什么好菜啊,这玩意一般都被小摊位订出去拿来炒藠头泡椒了,还真不好买。”
林愁接过两大编织袋的鸭子食管,
“麻雀,一会儿尝尝你就知道了。”
鸭食管用面粉、醋和盐里外搓洗干净,林愁又请出一桶散发着奇怪异味的东西。
一群进化者好奇的围上来,
“这又是啥啊?”
林愁将密封的大桶打开,
“毛子军粮,腌肥肉!”
桶开后,众人之看到表面浮着一层黑乎乎的香叶,
“这味绝了,又酸又臭...”
“跟臭脚丫子似的...”
“喂喂,请你们善良,老子吃着东西呢!”
香叶捞出后,粉红色的粘稠的油汁中。
白穹首如遭雷击,
“我靠...”
林愁解释道,
“别看这东西闻着不好,看起来也挺恶心,当配菜可是相当有风味的。”
这是林愁一两个月之前腌制的,除了大多数的肥肉之外,里面还加了熊、鹿的瘦肉和整只鹌鹑提味,属于是毛式古典主义腌法。
林愁一捞,肥肉块子泡飘了上来。
众人:!!!∑(?Д?ノ)ノ
差点吐一地。
“握草林老板您这口味也太重了...”
“这又是什么鬼啊啊啊啊!”
“对不起,告辞,我去给猪笼草篱笆追肥了。”
“啊啊啊那是一只什么鸟,活珠子吗,我靠看着好像还是生的...”
林愁很嫌弃这群人没见过世面的样子,
“说了是毛子的军粮,这里面的东西都是生的,哎呀等吃的时候你们就知道有多好吃了!”
末世小馆
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